Hamsileri ayıklıyoruz ve ortalarında bulunan kılçığı çıkartıyoruz. Tüm hamsileri ayıkladıktan sonra (1 kilo hamsiyi ayıklamak yaklaşık 30 dakika sürüyor) hamsileri birbirine yapıştırıyoruz. Hamsileri bir tabağa dizip ardından mısır ununa buluyoruz. Önceden kızdırmış olduğumuz yağda kızartıyoruz ve kızaran hamsileri havlu kağıt serilmiş bir kaba alıyoruz. Sıcak servis yapmanız tavsiye edilir, afiyet olsun...

Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp şeklinde doğrayıp tuzlu su dolu bir kapta beklemeye alıyoruz. (Patlıcanların kararmaması için) Patetesleri küp şeklinde doğruyoruz, biberleri yıkayıp kuruluyoruz (ıslak biber kızgın yağa atıldığında patlıyor) Orta ateşte ayçiçek yağını tavada kızdırıp sırası ile önce patatesleri, ardından biberleri ve son olarakta patlıcanları kızartıyoruz. (Patlıcanları tavaya atmadan önce sudan çıkarken elinizde sıkın) Kızarttığımız tüm malzemeyi kağıt havlu serdiğimiz geniş bir ...