Geniş bir teflon tava veya tencerede  (kapaklı olması gerekli) margarini eritelim, irmiği ve dolmalık fıstığı kısık ateşte (ocağın en küçük gözünde) sürekli çevirerek kavuralım. İrmikler altın sarısı bir renk alıp hoş bir koku salmaya başladığında (fıstıklarda pembeye dönmeye başlıyor bu esnada) üzerine soğuk süt döküp harcı karıştıralım sütü yedirelim ve hemen ateşten alalım. Tavanın ağzını kapatıp 5 dakika dinlenmeye bırakalım.

İrmik dinlendikten sonra sekeri ilave edip güzelce karıştıralım ve tekrar tavanın ağzını kapatıp bu sefer 20 dakika demlenmeye bırakalım.

Son olarak demlenme işlemi bitence tekrar karıştıralım ve arzumuza göre süsleyerek (ben ceviz kullandım sadece) servis tabağına alalım.

Afiyet olsun…

Önemli Not: İrmik ve fıstığı kavurma işlemi yaklaşık 15-20 dakika sürüyor eğer kolunuz kavurmaktan ağrımaz ise yanlış bir durum var demektir :)