Bir Tutam Lezzet » Etli Yemekler http://www.birtutamlezzet.com Hmmm, Lezzetli Bir Şeyler Var!.. Thu, 12 Jan 2012 21:00:05 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Karnıyarık http://www.birtutamlezzet.com/karniyarik.html http://www.birtutamlezzet.com/karniyarik.html#comments Mon, 12 Jul 2010 19:02:30 +0000 gozde http://www.birtutamlezzet.com/?p=28 Patlıcanları alacalı soyup fırça ile çiçek yağı sürelim ve fırında her tarafı pembeleşene dek çevirelim. (15 dakika)  Ben patlıcanları kızartmıyorum çok yağlı oluyor onun yerine fırında pişiriyorum. (tepsiye yağlı kağıt sererseniz tepsiniz kirlenmez)

Yumuşayan patlıcanları (tam pişmemesine dikkat edin) kenara alıp soğumaya bırakıyoruz, bu esnada iç harcını hazırlayacağız.

İç Harcı:

Yemeklik doğradığımız biberi hafifçe öldürüp üzerine yemeklik doğradımız soğanı ekliyor soğanın diriliği gidinceye kadar kavuruyoruz, ardından kıymayı ekliyoruz ve bir güzel kavuruyoruz. (kıymanın hiç suyu kalmayacak) Kavrulan kıymaya salçaları ekliyoruz, arzuya göre tuz, karabiber ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. İç harcı soğuduktan sonra ince kıyılmış maydonoz ilave ediyoruz.

Patlıcanları bir borcama dizip ortalarına çok derin olmayan bir kesik atıyoruz. (karnını yarmak :) ) Patlıcanın ortasına iç harcımızı dolduruyoruz. (patlıcanın ortasına kesik attıktan sonra iç kısmını bir çay kaşığı yardımı ile ezerseniz patlıcanın kenanları çok kalın olmamış olur)

Borcama 1,5 su bardağı salçalı su koyup patlıcanların üzerine isteğe bağlı ince domates dilimleri veya biber ekleyerek 180 derecede ısıltılmış  fırına sürüyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika sonra yemeğimiz hazır. Afiyet olsun…

Pratik Bilgi: Benim genelde yemek yapmaya vaktim olmuyor, ben patlıcanların içini doldurduktan sonra derin dondurucuya atıyorum, pişireceğim zaman çıkarıp fırına veriyorum böylece dışarıdan yemek söyleme hadisesi en aza iniyor sizede tavsiye ederim…

]]> http://www.birtutamlezzet.com/karniyarik.html/feed 0 Etli Dolma http://www.birtutamlezzet.com/etli-dolma.html http://www.birtutamlezzet.com/etli-dolma.html#comments Wed, 31 Mar 2010 21:21:58 +0000 gozde http://www.birtutamlezzet.com/?p=24 Kabak ve dolmalık biberleri yıkayıp üst kısımlarını şapka gibi kesiyor ardından kabakların ortasını çay kaşığı yardımı ile oyuyoruz.

Kabak ve dolmalık biberler hazır olunca derince bir kapta kıyma, yemeklik doğranmış soğan, pirinç, ince kıyım maydonoz, salça, zeytinyağı, nane, tuz, karabiber ve az su (1/2 çay bardağı kadar) ekleyip harcı karıştırıyoruz.

 Kabak ve dolmalık biberleri hazırladığımız harc ile dolduruyoruz ve üzerlerine birer dilim domates koyup kapaklarını kapatıyoruz.

Doldurduğumuz dolmaları tencereye dizelim, 1 su bardağı su ekleyip (dolmalar 1 parmak suyun içinde olsun) kısık ateşte 30 dakika pişirelim.

Dolmaların içi pişince (pirinçlere bakarak anlayabilirsiniz) ateşten alıp soğumaya bırakalım.

Afiyet olsun..

]]> http://www.birtutamlezzet.com/etli-dolma.html/feed 0